據消防部門稱,一般飯店廚房起火,大部份源于油煙管道積油。可見廚房的抽油煙機管道不只是衛生的死角,也是最大的火災隱患,特別是在干燥的冬季,一但管道積油太多,做飯時火苗很容易將其引燃引起火災。排油煙系統內油污的不斷沉積,不但產生骯臟的氣味,更容易滋生細菌,成為環境健康的殺手。排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力,從而需要加大風機負荷,以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。
飯店、酒店、賓館、學校、寫字樓、大廈、廚房、商場、公寓、單位、辦公樓、機關單位、工廠等大型油煙管道清洗、抽油煙機及油煙管道的清理和清洗服務、油污設備及油煙管道清洗。
由于許多餐飲的廚房排煙系統(管道,風機,煙罩。凈化器)長時間未清洗或找不到人清洗而引起的火災,造成巨大的損失.據統計僅北京市2003年就發生油煙管道火災83起,因此國家消防部門和防火委員會專門出臺了《關于發生廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》其中第5條明確要求廚房排煙系統的清洗每季度不得少于一次,可見清洗油煙管道清洗的重要性。
油污及其危害:當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時,都會沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量,排油煙系統很短時間內就會沉積大量油污,一年就能達到幾百公斤。
火災危險:每年在美國發生大約5000起餐廳火災,損失高到8千萬美元。這類火災通常發生在烹調區域,然后通過排油煙系統迅速蔓延至房頂。油污燃燒最高可達1400度。
抽油煙機接通電源后,打開油煙機的左右電機開關,左右風扇就會高速旋轉,風扇中心處形成負壓區,油煙進入負壓區后,由于離心力的作用,油煙被加速從風扇空隙中排出,再經公共排煙口排出機外。如果在普通抽油煙機上增加自動監控電路,就可當廚房的油煙達到一定濃度的值時,經傳感器使監控電路自動啟動,抽油煙機將有害氣體抽走排出機外。
油煙機使用中的注意事項:
1、必須配置三孔電源插座,其接地極必須接上可靠的接地地線。
2、安裝煙管出口應避免設在擋風處,以免外面強風倒灌影響煙氣的排放,排煙管嚴禁接入熱煙道。
3、盡量減少廚房空氣的對流。
4、油煙機運行時,千萬不要用手摸風扇,更不要用硬物插入。
本公司承接各大飯店、酒店、賓館、學校、辦公樓、機關單位、工廠等大型油煙機清洗、油煙管道的清理和清洗服務、油污設備及油煙管道清洗。
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