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杭州網(wǎng)訊 9月3日晚上7點(diǎn)51分，麒麟街孩兒巷口周記飯店油煙管道起火；9月12日5點(diǎn)25分，濱江區(qū)聯(lián)莊一區(qū)一小吃店廚房因油煙管道發(fā)生火災(zāi)……最近，我市賓館、飯店及內(nèi)部單位廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生。這些火災(zāi)大多發(fā)生在賓館、飯店、綜合寫字樓、大專院校等人員密集場所，造成一定經(jīng)濟(jì)損失，在一些繁華地區(qū)發(fā)生的火災(zāi)，還容易造成不良社會影響。

經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，這種火災(zāi)發(fā)生的主要原因是廚房操作人員用火不慎，油鍋無人看管，加上對廚房油煙管道清理不及時(shí)，油污堆積嚴(yán)重，遇明火或高溫?zé)煔夂螅�油垢被引燃所致�?/p>

針對廚房油煙管道火災(zāi)頻發(fā)的狀況，杭州市公安消防局提醒：

設(shè)有廚房的賓館飯店等場所，首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應(yīng)采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時(shí)清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險(xiǎn)。

第三，完善廚房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，對火情及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測、報(bào)警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災(zāi)初起時(shí)，將氣體噴入煙道進(jìn)行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

第四，各單位要加強(qiáng)對廚房操作人員的防火安全常識教育，制定廚房內(nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)；并在廚房內(nèi)配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應(yīng)的輕便滅火器，同時(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)部位值班制度的落實(shí)，最大限度地降低因未進(jìn)行油煙管道清洗而引起火災(zāi)事故的發(fā)生幾率。

在面對油煙管道發(fā)生火災(zāi)時(shí)，市民朋友要注意：

首先，當(dāng)油鍋火災(zāi)發(fā)生在初期階段時(shí)，首先要保持沉著冷靜。應(yīng)立即關(guān)閉油、氣開關(guān)，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內(nèi)用以降低鍋內(nèi)油溫，使之迅速降至燃點(diǎn)以下，火就會自動熄滅。

其次，如果火勢已經(jīng)蔓延到排油煙管道，要注意不能盲目切斷電源，應(yīng)利用廚房排油煙管道自身的吸力，將火災(zāi)產(chǎn)生的煙氣排出現(xiàn)場，使撲救人員能迅速進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場開展有效撲救；二是不能盲目用水撲救，由于位置和結(jié)構(gòu)的原因，排油煙罩和管道內(nèi)或下方往往會有熱油，因此絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇烈噴濺，容易造成火未滅人先傷。

第三，使用滅火器滅火。滅火器對準(zhǔn)排油煙罩或煙管口噴射，噴出的滅火劑借助吸排油煙機(jī)的強(qiáng)大引力，均勻地噴灑到著火位置。這個方法既快速，又有效。

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