能擔(dān)任國(guó)內(nèi)甲級(jí)設(shè)計(jì)院廚房工程設(shè)計(jì)工作，廚房工程設(shè)計(jì)行業(yè)值得自豪！廚房工程從原始的鉆木取火、簡(jiǎn)單炙烤發(fā)源，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，衍生出底蘊(yùn)深厚的飲食文化。一直以來(lái)，廚房工程都以實(shí)際需求為建設(shè)目標(biāo)，靠著從業(yè)者...
作為近年來(lái)逐步新興的城市綜合體，南昌華貿(mào)國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)在具備常規(guī)城市綜合體功能的同時(shí)，其餐飲業(yè)態(tài)布局較多。這與周邊各類商業(yè)建筑缺乏前期餐飲業(yè)態(tài)工程規(guī)劃，不具備餐飲業(yè)態(tài)審批資質(zhì)有關(guān)。其抓住這一現(xiàn)狀，在建筑...
水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。如在U型廚房中，將水池與灶臺(tái)分別設(shè)置在U型的兩個(gè)長(zhǎng)邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺(tái)上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條須經(jīng)常在水池與灶...
烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí)，并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對(duì)應(yīng)的餐廳。盡管有些飯店受到場(chǎng)地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制，廚房的加工或點(diǎn)心，甚至冷菜或燒...
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